■聖晶石(飴)
材料:パラチニット、食品用着色料(赤、青、黄色、オレンジ、緑、ピンク)
※パラチニットは、飴細工に使われる湿気を含みにくい砂糖です。
時間との戦いになるので、先に三角錐型の型に食品用着色料を入れておきます。パラチニットを耐熱容器に入れてレンジで溶けるまで加熱し、型に流し入れて固まる前に爪楊枝で着色料と混ぜ合わせる(小分けにして作業するのをオススメします)。
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完全に固まったら型から出し、端をライターで炙って溶かしながら聖晶石の形に接合すれば完成!
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接合中の様子。角度を考えながらの時間との戦い。
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ど、どうにか完成……!
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透明度も高いので、こういった作業にはパラチニットの使用がオススメ。……が、正直これを使ってもかなりの難易度でした。また、飴はかなり高温になるため、普通の耐熱容器では割れる可能性もあるので要注意。トースターの使用も可能なくらいの容器が望ましいです。
■マナプリズム(ゼリー)
材料:水、ゼラチン(粉末)、レモン汁、砂糖、食品用着色料(緑、黄色)
80度前後の熱いお湯でゼラチンを溶かしておきます。水、レモン汁、砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら耐熱のボウルに移します。
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溶かしたゼラチン、着色料を加えてよく混ぜ、平らな容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めれば完成!
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着色料は緑だけでもいいですが、少し黄色を足すと、よりマナプリズムっぽい色になります。ちなみにゼラチンは沸騰させると固まらなくなるので要注意。
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■凶骨、血の涙石(クッキー)
材料:小麦粉、卵黄、砂糖、バター、アイシング(粉砂糖、レモン汁、卵白、食品用着色料・赤、黄色)
溶かしバターと砂糖をしっかりと混ぜ、卵黄、小麦粉を加えて混ぜます。ラップの上に生地を乗せてラップをかけ、麺棒で伸ばして冷蔵庫で冷やします。冷やした生地を凶骨型、血の涙石型に型抜きし、170度のオーブンで10分ほど焼けばクッキーの完成。
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続いてアイシングづくり。
アイシングの材料をすべて混ぜ、アイシング用コルネ袋に詰めます。
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コルネ袋には、コップに挿して入れると入れやすいです。
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「血の涙石」の黄色い部分用も同様に。あとはクッキーを飾れば出来上がり!
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粉砂糖はすぐに緩くなるので、レモン汁と卵白は混ぜつつ少しずつ加えます。少し固めの方が、縁取りしやすいです。
■八連双晶(歌舞伎揚げ+飴)
材料:歌舞伎揚げ、パラチニット、食品用着色料(オレンジ)
パラチニットを耐熱容器に入れてレンジで溶かし、着色料を加えて混ぜて歌舞伎揚げにかけます。固まれば完成!
着色料は入れなくてもいいですが、入れると色がより近くなります。
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